Restaurants met Michelinsterren in Schotland

Wat is een Michelinster?

Restaurants kunnen één, twee of drie Michelinsterren krijgen. Dit is gebaseerd op vijf criteria:

1. De kwaliteit van de geserveerde producten
2. De smaak en professionele bereiding
3. De ‘persoonlijkheid’ van de keuken
4. De consistentie van de prestaties van de keuken
5. De prijs-kwaliteitverhouding

Voor veel koks is een Michelinster de hoogste eer. De sterren worden over het algemeen beschouwd als het keurmerk voor de gastronomische keuken.

Nieuw op de Michelin-lijst voor 2025

Het was een bijzonder jaar voor de Michelingids in Schotland, aangezien de uitreikingsceremonie voor Groot-Brittannië en Ierland plaatsvond in het Kelvingrove Museum in Glasgow. Twee nieuwe restaurants in Edinburgh werden dit jaar toegevoegd aan de prestigieuze lijst van éénsterrenrestaurants in Schotland.

Enkele andere Schotse restaurants zijn bekroond met een Bib Gourmand-onderscheiding dit jaar, en moeten bij elke fijnproever op de lijst staan: Margot in Glasgow, Gaga in Glasgow, Skua in Edinburgh en Ardfern in Leith. Fish Shop in Ballater kreeg ook een eervolle vermelding in de gids en een Michelin Service Award.

Glasgow

Cail Bruich

• De naam is Schots-Gaelisch voor "goed eten".
• Chef-kok Lorna McKee was souschef bij tweesterrenrestaurant Andrew Fairlie in Gleneagles.
• Biedt seizoensgebonden gerechten op basis van lokale en duurzame ingrediënten.
• Heeft een eigen moestuin.

Boek Cail Bruich

UNALOME by Graeme Cheevers

• Vlakbij Kelvingrove Park in Glasgow.
• Gerund door de meermaals bekroonde chef-kok Graeme Cheevers.
• De gerechten hebben een moderne Europese invloed met enkele invloeden van de Japanse keuken en cultuur.

Boek UNALOME by Graeme Cheevers

Heron

• Gelegen in Leith, een wijk vol restaurants, en met uitzicht over het Water of Leith.  
• Wisselende menukaart met de beste lokale en seizoensgebonden ingrediënten.
• Ontspannen sfeer in Scandinavische stijl.
• Aan de bar wordt een selectie snacks geserveerd.

Boek een tafel bij Heron 

Timberyard

• Een familiebedrijf dat lokale, verse producten uit hun eigen tuin serveert. 
• Biedt een sfeervolle dineerervaring in een rustieke en chique omgeving.
• Chefkok Jimmy Murray heeft in restaurants over de hele wereld gewerkt.  
• Uitstekend advies van de huissommelier, om je menu met wijnen van kleine wijnboeren en frisse, alcoholvrije opties af te ronden. 
• Drink als afsluiting een koffie bij hun gemoedelijke houtkachel.

Boek een tafel bij Timberyard  

The Kitchin

• Bekroond met één Michelinster sinds 2007.
• De filosofie van het restaurant is ‘van de natuur naar het bord’.
• Chef-kok Tom Kitchin herinterpreteert klassieke recepten met een Schotse twist.

Boek The Kitchin

Restaurant Martin Wishart

• Bekroond met één Michelinster sinds 2001.
• Gelegen aan The Shore met uitzicht op de Water of Leith.
• Serveert de beste Schotse en Franse keuken met zijn seizoensgebonden menu's.

Boek Restaurant Martin Wishart

Fife

Peat Inn, vlakbij St Andrews

• Al 250 jaar onafgebroken ervaring in de horeca.
• Moderne Schotse keuken.
• Zelfverzekerde, moderne bereiding van seizoensgebonden gerechten met de beste Schotse ingrediënten.
• Acht luxe suites voor overnachtende gasten.

Boek The Peat Inn

Perthshire

Andrew Fairlie, Gleneagles Hotel

• Discrete privéingang bij het Gleneagles Hotel
• Het beste van de Franse en Schotse keuken
• Culinaire hoogtepunten zijn kreeft, vijf uur gerookt boven schaafsel van whiskyvaten.

Boek Andrew Fairlie at Gleneagles

Glenturret Lalique, Crieff

• Een intiem restaurant met uitzicht op de rivier de Turret.
• Creatieve en gevarieerde gerechten in een meergangen-degustatiemenu van de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Mark Donald

Boek The Glenturret Lalique Restaurant