Brouwerijen & craftbier in Schotland

De geschiedenis van Schots craftbier gaat terug tot de nieuwe steentijd. In de beginperiode werd het bier gebrouwen op plekken als Skara Brae op de Orkney-eilanden en het eiland Rum. Om het bier zijn kenmerkende smaak te geven, gebruikten Schotse brouwers lokale kruiden zoals moerasspirea, heide en wilde gagel.

In de 12e eeuw brouwden veel kloosters en religieuze huizen regelmatig bier en gebruikten daarvoor het hoogwaardige bronwater uit de regio. Schotland stond al snel wereldwijd bekend om zijn bier, met belangrijke brouwerijcentra in Edinburgh en Alloa. Schotse ales werden destijds naar het hele Britse Rijk geëxporteerd en de rest is, zoals ze het zeggen, geschiedenis.

Sinds het begin van de 21e eeuw heeft de moderne craftbierbeweging een enorme opmars gemaakt. Dankzij nieuwe wetgeving zijn de belastingen voor veel kleine brouwerijen verlaagd, waardoor ze creatief aan de slag konden gaan met het brouwen van bier. Tegenwoordig vind je in winkels, bars en restaurants in het hele land een groot aanbod aan ambachtelijke bieren. Er zijn inmiddels zelfs speciale festivals en brouwerijrondleidingen, waardoor het een bloeiend deel van de Schotse horeca is geworden.

Welke ambachtelijke Schotse bieren kan ik vinden in Schotland? 

Je kunt in Schotland ongelooflijk veel ambachtelijke bieren ontdekken. Of je nu houdt van fruitige brouwsels of liever wat simpels drinkt, ons land heeft een bloeiende biercultuur. Hier zijn een paar suggesties om je op weg te helpen.

Fyne Ales, Cairndow, Argyll & Bute: deze ambachtelijke bierbrouwerij in Argyll bevindt zich op een boerderij en produceert geweldige traditionele vatgerijpte bieren zoals Jarl en richt zich op moderne bierstijlen.

De Tempest Brewing Co, Galashiels, Scottish Borders: dit biermerk in de Scottish Borders staat bekend om zijn moderne, innovatieve bieren. Hun paradepaardje, de pale ale Long White Cloud, prikkelt je smaakpapillen met zijn tropische fruitsmaak.

Fierce Beer, Aberdeen: bekend om hun experimentele ambachtelijke bieren zoals Fancy Juice, North Sea IPA en Fierce Iron Brew, die vol smaak zijn. Deze bieren zijn bovendien glutenvrij en vegan!

Black Isle Brewery, Schotse Hooglanden: in deze brouwerij wordt organisch bier gebrouwen. Alle gerst en hop komen van hun eigen boerderij en er zijn verschillende vegetarische opties.

Vind je perfecte Schotse ambachtelijk bier

Wat is het verschil tussen Schots ambachtelijk bier, ale en lager?

Ambachtelijke bieren: deze bieren moeten door onafhankelijke brouwerijen worden gebrouwen om de titel ‘craft beer’ te krijgen. Verschillende biersoorten kunnen craftbieren zijn, van ale en lager tot stout en bier van het vat.

Ales: deze bieren worden gebrouwen met bovengist bij warmere temperaturen, en hebben een fruitige smaak. Veel voorkomende ales zijn onder meer IPA, rode en bruine stout, porter en Schotse ale.

Lager (pils): gebrouwen met ondergist bij lagere temperature. Deze bieren zijn lichter en verfrissender van smaak. Bekende pilssoorten zijn onder Andere Helles, Pilsner, Vienna lager en Dunkel.