La Burns Night & le Burns Supper

Qu’est-ce qu’une « Burns Night » ?

La Burns Night célèbre la vie et l’œuvre du poète Robert Burns, l’un des Écossais les plus célèbres et les plus célébrés dans le monde.

Quel jour a-t-elle lieu ?

Robert Burns étant né le 25 janvier 1759, la Burns Night a lieu le 25 janvier de chaque année. Nombreux sont ceux qui marquent l’occasion en organisant ou en participant à un « Burns Supper ».

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Quelles sont les origines du Burns Supper ?

Le premier Burns Supper s’est tenu en juillet 1801, lorsque neuf amis proches de Robert Burns lui-même se sont réunis pour marquer le cinquième anniversaire de la mort de leur ami. Cette soirée, qui s’est déroulée au cottage d’enfance de Burns Cottage à Alloway dans l’Ayrshire, comprenait un savoureux repas (du haggis, bien sûr !), des récitations d’œuvres de Burns ainsi qu’un discours en l’honneur du grand barde national écossais (ce discours est aujourd’hui baptisé l’Immortal Memory). Le succès de la soirée a été tel qu’il fut décidé de l’organiser à nouveau (cette fois en l’honneur de l’anniversaire de « Rabbie » Burns), inaugurant ainsi la tradition que nous perpétuons encore de nos jours.

Comment se déroule le Burns Supper ?

Tout le monde déguste un copieux repas de Burns Night, qui comprend du haggis accompagné de sa purée de rutabagas et de pommes de terre (neeps & tatties), le tout arrosé de whisky. S’ensuit une récitation de poèmes et de chansons de Burns, et des hommages sont rendus au Grand Barde.

Chaque Burns Supper est unique en son genre. Cela dit, l’ordre de passage est généralement le suivant :

1. Pour commencer : tout le monde se rassemble, l’hôte prononce quelques mots, tout le monde s’assoit et les « grâces de Selkirk » sont prononcées.
2. Le repas : l’entrée est servie, le haggis est annoncé au son d’une cornemuse, l’hôte interprète le célèbre poème de Burns Night « Ode au haggis » (Address to a Haggis), tout le monde porte un toast au haggis et le repas principal est servi, suivi du dessert.
3. Après le repas : le premier récital de Burns est donné après le repas de Burns Night, la « Mémoire immortelle » (le principal discours d’hommage à Burns) est prononcée, le deuxième récital de Burns est donné, suivi d’un « Toast aux Lassies », suivi d’une « Réponse au Toast aux Lassies », avant que le dernier récital de Burns ne soit donné.
4. Pour terminer la soirée : l’hôte remercie les convives, tout le monde se lève et entonne l’Auld Lang Syne, en croisant les bras et en joignant les mains à la phrase And there's a hand, my trusty fere (« Prends donc ma main, fidèle compagnon »).

Organisez votre propre Burns Supper

Que serait un Burns Supper sans une bonne portion de cuisine écossaise traditionnelle accompagnée de quelques verres de Scotch whisky ? Pourquoi ne pas essayer une entrée de bouillon écossais ou de cullen skink ? Cette entrée sera bien sûr suivie d’un plat principal composé de haggis, de neeps et de tatties. Pour le dessert, vous pourriez goûter au cranachan ou aux boulettes de clootie.

Quelles sont les meilleures recettes de haggis pour une Burns Night réussie ?

Le haggis, neeps & tatties constitue le plat de résistance classique d’un Burns Supper. Les convives dégustent parfois des entrées à base de haggis, par exemple des bonbons de haggis frits !

En savoir plus sur le haggis

Y a-t-il des desserts traditionnellement associés à la Burns Night ?

Le Cranachan, les Clootie Dumplings et les plateaux de fromages sont souvent servis lors de la Burns Night.

Choisissez le whisky parfait pour votre Burns Night

La Burns Night est pratiquement indissociable de son verre de whisky. Que vous aimiez les whiskies tourbés d’Islay ou les malts dorés du Speyside, c’est la boisson idéale pour célébrer le barde national écossais et accompagner votre Burns Supper.

En savoir plus sur le whisky écossais

Quelles sont les chansons les plus populaires associées à la Burns Night ?

Les poèmes et les chansons de Robert Burns ont le pouvoir unique de divertir et de toucher en même temps.

Find out more about Robert Burns' famous songs and poems

Où trouver la meilleur playlist pour une Burns Night ?

Jetez un œil à notre playlist Spotify sur le thème de la Burns Night ! Nous en sommes plutôt contents !

Y a-t-il des jeux associés à la Burns Night ?

Vous pourriez organiser un jeu de chasse au haggis lors de la Burns Night, au cours duquel les invités chercheraient un faux haggis ! Si des musiciens sont présents, une session de musique improvisée peut également être la bienvenue !

Comment organisez un quiz de Burns Night ?

Découvrez de nombreux faits et anecdotes sur le Grand Barde lui-même lors d’un Burns Quiz. Choisissez un animateur et demandez aux participants d’écrire leurs réponses sur des feuilles de papier. Offrez un petit prix au joueur ou à l’équipe gagnante ; pourquoi pas une bouteille de whisky miniature ?