Un groupe prenant un verre à Édimbourg
© VisitScotland / Rob McDougall
1. Stewart Brewing, Loanhead, Édimbourg
Pourquoi ne pas commencer le week-end par la visite guidée d’une brasserie ? Fondée par Steve & Jo Stewart en 2004, la brasserie Stewart Brewing propose de nombreuses activités autour de la bière. Les visites guidées ont lieu tous les vendredis à partir de 19 heures, et vous serez accueillis à votre arrivée avec une bière fraîche si vous le souhaitez. Profitez d’une visite des coulisses de la brasserie et terminez par un vol de bière de votre choix parmi les 18 bières de qualité proposées.
D’aucuns pensent que la bière et la pizza sont la combinaison parfaite. Pourquoi ne pas prolonger votre soirée en réservant une table dans leur pizzeria sur place ? Vous y trouverez tous vos plats préférés, y compris des pizzas margherita et pepperoni et, bien sûr, de délicieux desserts pour la fin de la soirée. Avant de partir, n’oubliez pas de faire un tour à la boutique pour faire le plein de vos bières artisanales écossaises préférées, de la classique Stewart’s Lager à l’Island Getaway aromatisée au fruit de la passion et à l’abricot, en passant par les arômes fruités de la Juicy Mosaic.
Un verre de la Uile-bheist Distillery & Brewery, Inverness
© Uile-bheist Distillery & Brewery
2. Uile-bheist Distillery & Brewery, Inverness, Highlands
Si vous aimez la bière et le whisky, cet endroit est fait pour vous ! Nichée sur les rives du fleuve Ness, Uile-bheist mise sur le développement durable : le malt de base utilisé dans ses bières et ses whiskies est d’origine locale, et l’établissement est alimenté par un centre de développement durable qui exploite l’eau et l’énergie hydraulique du fleuve. Choisissez parmi différentes visites guidées et expériences autour de la bière et du whisky écossais. Découvrez le folklore et la mythologie qui se cachent derrière Uile-bheist, ainsi que l’histoire et le processus de fabrication de la bière lors du Discovery Tour. Ou bien profitez d’une conversation avec un brasseur expert et plongez dans le monde fascinant de la bière artisanale en participant à un Head Brewer Tour. Bien entendu, toutes les expériences comprennent des séances de dégustation afin que vous puissiez profiter pleinement de l’expérience Uile-bheist. Des visites accessibles sont également disponibles et offrent la même expérience magique que le Discovery Tour.
Ne manquez pas de parcourir la boutique de souvenirs pour acheter vos bières préférées ou trouver votre nouvelle boisson préférée. La Uile-bheist Inverness Lager et la Dark Horse Highland Stout figurent parmi leurs bières en stock.
Une pinte de bière à la Fyne Ales Brewery, Cairndow
© Fyne Ales
3. Fyne Ales, Cairndow, Argyll
Faites le plein de bière écossaise à Fyne Ales. Les visites guidées de la brasserie ont lieu tous les samedis et dimanches : vous découvrirez en exclusivité les secrets de fabrication des bières artisanales primées de la brasserie. Choisissez la visite guidée standard (standard tour) tout en sirotant une demi-pinte de bière Fyne Ales ou profitez d’une explosion de saveurs avec une sélection de bières lors de la visite de dégustation (tasting tour).
La brasserie est particulièrement engagée en matière de développement durable : ses bières sont brassées en fonction des saisons, en utilisant autant que possible des ingrédients cueillis et récoltés à la main, afin d’apporter un caractère et une saveur uniques à leurs produits. Au terme de votre visite, n’hésitez pas à vous détendre au bar du Brewery Tap. Les bières les plus appréciées de la carte sont la Highlander, la Hurricane et la Jarl. Des spiritueux et des boissons non alcoolisées sont également disponibles à la carte.
La Tennent’s Wellpark Brewery, Glasgow
4. Tennent’s Wellpark Brewery, Glasgow
Parmi les brasseries écossaises, la Tennent’s mérite une mention honorable. Entretenant l’amour de la bière en Écosse depuis 1556, appréciée ausi bien par les Écossais que par les touristes, la bière blonde Tennent’s est présente dans de nombreux bars et restaurants du pays. Découvrez la vie de Tennent’s lors d’une visite guidée de la brasserie (90 min). Vous en apprendrez plus sur les débuts modestes de la brasserie et son succès international au Tennent’s Story Heritage Centre, avant de terminer par une pinte gratuite. Il est également possible d’organiser des visites accessibles, mais elles doivent être réservées à l’avance.
Si cela ne suffit pas, ajoutez l’expérience de la masterclass sur la bière. Animée par des experts en la matière, découvrez les différents styles de bière et l’histoire de leur pinte iconique avant de rafraîchir votre palette avec d’autres bières écossaises.
Participez à une visite guidée de la Tennent’s Wellpark Brewery
Le bar du BrewDog DogTap, Ellon
© BrewDog
5. BrewDog DogTap, Ellon
Le BrewDog DogTap est ce que l’on pourrait appeler un paradis de la bière artisanale. Basés dans l’Aberdeenshire, les visites de la brasserie ont lieu du vendredi au dimanche et durent environ 90 minutes. Vous aurez un accès exclusif à la salle de brassage, au musée de la bière et aux bureaux du siège social. Mais le plaisir ne s’arrête pas à la fin de la visite guidée ! Vous pourrez parfaire vos connaissances sur la bière en participant à la beer school experience, où vous apprendrez l’histoire de la bière artisanale et comment l’associer à de délicieux plats.
Si votre chien fête son anniversaire, pourquoi ne pas lui organiser une fête ? BrewDog Dog Pawties propose une gamme de friandises spécialement conçues pour votre compagnon à quatre pattes, avec des chapeaux de fête, une carte et une coupe glacée pour chien inclus. Quant aux humains à deux pattes, ils pourront se détendre avec leur bière BrewDog préférée à la main.
Une visite guidée de l’Orkney Brewery, îles Orcades
© VisitOrkney / Colin Keldie
6. Orkney Brewery, îles Orcades
En matière de production artisanale, les îles d’Écosse ne sont pas en reste. Si vous prévoyez un séjour sur l’archipel des Orcades, ne manquez pas de vous rendre à l’Orkney Brewery, qui organise des visites guidées du lundi au samedi. D’une durée de 20 minutes, elles vous permettent d’observer de près le processus de brassage et la façon dont chaque bière acquiert son goût distinctif avant d’être mise en bouteille, suivi bien évidemment d’une séance de dégustation au cours de laquelle vous pourrez goûter une sélection de bières artisanales. Après la visite, dégustez un repas copieux accompagné de votre boisson préférée au Tasting Hall. Parmi les bières au menu figurent l’Orkney Gold, la Dark Island et la Red MacGregor.
Le bord de mer à St Andrews, Fife
7. St Andrews Brewing Company, St Andrews, Fife
Fondée en 2012, la St Andrews Brewing Company ravit depuis ses fans avec sa concoction de saveurs de bière, de la lager rafraîchissante et de la pale ale à la stout écossaise corsée à l’avoine. Si vous prévoyez de vous rendre à St Andrews, profitez-en pour découvrir l’endroit où s’opère toute la magie du brassage. Disponible sur réservation le week-end, la visite guidée d’une heure est une excellente occasion de goûter à la gamme de bières classiques de la brasserie, avec trois pintes d’un tiers incluses dans la visite. Lorsque le soleil pointe le bout de son nez, dînez à l’extérieur en savourant une pizza ou un hamburgers appétissant accompagnés d’une bière artisanale.
Une étagère remplie de bières de l’Isle of Arran Brewery
© Isle of Arran Brewery
8. Isle of Arran Brewery, île d’Arran
L’Isle of Arran Brewery propose un choix impressionnant de bières artisanales. Que vous appréciiez les arômes de noix de la Red Squirrel ou les puissantes saveurs d’agrumes de la Sunset, elle propose des bières pour tous les goûts. L’Isle of Arran Brewery organise des visites guidées du lundi au vendredi à partir de 14 heures, au cours desquelles vous découvrirez brièvement l’histoire de la brasserie et son processus de production, avant de vous rendre au bar pour y déguster quelques échantillons. Vous recevrez même un verre de la marque Arran Brewery à ramener chez vous.
A selection of ales at Traquair House Brewery
9. Traquair House Brewery, Innerleithen, Scottish Borders
Les ales écossaises de la Traquair House Brewery sont reconnues dans le monde entier, et le meilleur endroit pour les goûter est là où tout a commencé. Située dans l’une des ailes de la Traquair House, directement sous la chapelle, la brasserie vous en apprendra plus sur son histoire fascinante et vous fera découvrir l’ensemble du processus de brassage. Les amateurs de bières artisanales pourront même déguster trois bières (primées à plusieurs reprises) au terme de la visite guidée, ce qui vous garantit une expérience de dégustation unique. Vos papilles seront-elles ravies par les notes de chêne foncé de la Traquair House ale ou apprécieront-elles davantage l’arrière-goût frais de la Traquair Jacobite ale ?
Deux pintes de bière au Bellfield Brewery Taproom & Beer Garden, Édimbourg
10. Bellfield Brewery, Édimbourg
Désignée brasserie écossaise de l’année à l’occasion des Scottish Beer Awards 2023, il n’est pas surprenant que la Bellfield Brewery impressionne les visiteurs avec son impressionnante sélection de bières artisanales. Vous comprendrez vite pourquoi en réservant une visite guidée de la brasserie et une séance de dégustation. Les samedis et dimanches, découvrez l’histoire de Bellfield avant de visiter la salle de brassage. Vous en apprendrez plus sur le fonctionnement de l’équipement et aurez l’occasion de déguster quatre bières tout en écoutant les experts parler des ingrédients utilisés pour créer des bières primées. Si vous êtes végane ou intolérant au gluten, bonne nouvelle : toutes les bières Bellfield sont certifiées par Coeliac UK et sont enregistrées auprès de la Vegan Society britannique, ce qui signifie que vous n’avez pas à vous priver de cette expérience.
