9 magasins fermiers et expériences gastronomiques à découvrir cet automne

Pour ce qui est du cadre, le domaine de Balgone est en haut de notre liste ! Ses terres agricoles sont perchées sur la côte de l’East Lothian, offrant une vue sur la mer du Nord et sur le sommet (i)conique de Berwick Law. Si vous visitez le domaine en automne, vous pourrez cueillir votre propre citrouille dans un cadre idyllique, avec un champ de 4 hectares rempli de 27 variétés distinctes de citrouilles et de courges. Pour des événements plus saisonniers, empruntez le sentier hanté autour du petit lac et terminez par une visite au Crooked Cauldron pour y déguster des guimauves grillées. La ferme est une excellente sortie pour petits et grands, mais les gourmands apprécieront particulièrement l’éventail de plats et de boissons proposés. Pendant la saison de la cueillette des citrouilles, des camionnettes de street food sont présentes sur le site. Vous pouvez également vous rendre au Herd Café, géré par le domaine de Balgone, pour découvrir la ferme sous toutes ses coutures, avec des produits des champs à déguster ou à emporter.

Les récoltes d’automne sont une excellente occasion de ralentir la cadence et de se familiariser avec les produits de saison. La ferme de Westerton est une exploitation agricole située dans l’Aberdeenshire, dont la passion est de reconnecter ses visiteurs avec la nature et l’agriculture. Son programme « pick your own » vous permet de mettre vos mains à la terre en récoltant vos propres légumes, y compris des citrouilles en octobre. Vous pouvez également vous rendre à la boutique Farm to Table pour vous réapprovisionner en produits cultivés à la ferme et dans la région, notamment des confitures, du miel, des céréales, des œufs, du café, de la viande de haute qualité, des produits laitiers, des produits de boulangerie et bien d’autres choses encore. Le magasin dispose également d’un espace de vente à emporter et de sièges pour déguster des boissons chaudes, des pâtisseries fraîches et des toasts à côté d’un poêle à bois pour compléter l’esthétique automnale.

Bowhouse est située sur le domaine de Balcaskie, dans l’East Neuk du Fife, une région réputée pour ses villages de pêcheurs pittoresques et ses vastes terres agricoles. Il n’est donc pas surprenant qu’elle soit devenue une plaque tournante pour les produits locaux de la terre et de la mer. Bowhouse est né de la volonté de mettre les gens en contact avec les ingrédients naturels cultivés dans cette région. Elle organise des week-ends de marché tous les mois pour présenter les meilleurs producteurs de Fife, où vous pouvez visiter leurs étals et goûter les produits locaux les plus frais. Elle organise également un programme d’événements, des ateliers de recherche d’ingrédients sauvages de cocktails à la sculpture de cuillères.

Glenforsa est l'un des nouveaux lieux à visiter sur l’île de Mull, et son excellente offre gastronomique mérite le détour. Inspirés par les ingrédients frais que l’on trouve sur l’île, les chefs India Radford et Max Kinder ont créé ce café raffiné et magasin de produits fermiers sur le domaine de Benmore, sur la côte est de Mull. Essayez leur Isle of Mull Rarebit pour un déjeuner réconfortant après une promenade automnale, ou partagez une assiette de poisson de la côte ouest pour goûter au pâté de maquereau et au saumon fumé de la région. La boutique de la ferme est l’endroit idéal pour acheter quelque chose de spécial pour votre garde-manger, avec des cadeaux, des condiments, des conserves et de nombreux produits locaux provenant des quatre coins de l’île.

Les Scottish Borders offrent de magnifiques paysages à découvrir, qu’il s’agisse de riches terres agricoles, de collines, de vallées paisibles ou de panoramas côtiers. La Wilson’s Farm & Kitchen se trouve au cœur de la région, juste à l’extérieur du village de Kelso. La ferme est habitée par la famille Wilson depuis trois générations, vous serez donc entre de bonnes mains, avec des visites guidées de la ferme et des expériences culinaires dirigées par des experts. Commencez par la visite Field to Fork pour découvrir l’histoire et les produits de la ferme et apprécier pleinement les produits que vous pourrez déguster lors de l’une de leurs expériences gastronomiques à thème ! En plus de leurs célèbres soirées curry, ne manquez pas leur barbecue ou leur déjeuner rôti, où tous les ingrédients sont de saison et proviennent d’un rayon de 40 kilomètres.

Évadez-vous dans les Hébrides et découvrez un véritable aperçu des îles écossaises sur South Uist grâce à Long Island Retreats & Larder. Située dans un endroit spectaculaire près de Loch Skipport, avec une vue sur Skye et même Harris & Lewis par temps dégagé, cette ferme est gérée par des crofters de la sixième génération, qui vous feront vivre des expériences authentiques grâce à leur connaissance approfondie de la faune, du bétail, de l’histoire, du paysage et de la langue gaélique. Immergez-vous dans le mode de vie insulaire et rencontrez leurs poneys Shetland, leurs vaches des Highlands, leurs cochons et leurs moutons. Assurez-vous d’intégrer leurs offres gastronomiques à votre visite, que ce soit en réservant leur expérience Field to Fork ou en emportant un panier de pique-nique pour un tour de l’île.

Située dans un domaine de 105 hectares de bois et de pâturages, la ferme de Solsgirth a plus de 100 ans. Cette ferme du XVIIIe siècle est entourée de prairies et fleurs sauvages et élève des races indigènes de bovins et de volaille. L’éthique de la ferme est axée sur la conservation et l’alimentation saine. Leur objectif est de faire participer les visiteurs à des visites guidées de la ferme, à des expériences pratiques et à l’organisation de marchés fermiers mensuels avec des producteurs partageant les mêmes idées. L’automne est une période spéciale pour cette ferme, lorsque l’équipe ramasse et presse les pommes récoltées dans le verger pour en faire du jus de pomme frais. L’équipe organise également des cours et des ateliers tout au long de l’année, ce qui permet d’en apprendre davantage sur les traditions agricoles et l’artisanat, notamment la sculpture sur bâton, le travail du saule et l’apiculture.

Le Perthshire resplendit particulièrement pendant les mois d’automne, lorsque le « pays des grands arbres » d’Écosse se pare de couleurs vert foncé et orange roussâtre. La ferme d’Errichel se trouve juste aux abords d’Aberfeldy, où vous pouvez rencontrer des moutons de race rare, des bovins Shetland, des poneys Highland, des poulets, des oies et des canards lors du Farm Tour & Feed Round organisé chaque vendredi et samedi. Après avoir rencontré les animaux, ne manquez pas de vous arrêter à la boutique de la ferme et dans la cuisine rustique de l’exploitation, qui propose de la viande élevée à la ferme ainsi que d’autres produits et amuse-gueule locaux. L’établissement s’est également vu décerner un Thistle Award et gèrent le Thyme Bistro à Aberfeldy, qui utilise des produits inspirés de lieux du monde entier, tout en réduisant au maximum les kilomètres parcourus par les aliments.

Le Dumfries & Galloway se trouve dans le sud de l’Écosse et est réputé pour la qualité exceptionnelle de ses fermes laitières, ce qui en fait un endroit idéal pour des vacances d’automne. La ferme d’Ernespie est une ferme familiale située où vous pourrez en apprendre davantage sur la production laitière, visiter la jardinerie ou vous défouler dans les aires de jeux intérieures et extérieures. Sa Farmhouse Kitchen est un endroit agréable pour se reposer et se ressourcer avec une tasse de thé, ou pour faire le plein d’énergie pour vos activités avec des petits-déjeuners et des déjeuners copieux. Des événements familiaux amusants sont organisés tout au long de l’année, notamment les journées « Ferme ouverte » et l’emblématique champ de citrouilles, un incontournable pendant les vacances d’octobre !